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冷凍

滿珍香牧場

雞胸肉(文昌雞)【滿珍香牧場】:250g/盒

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NT$ 220.00
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雞胸肉(文昌雞)【滿珍香牧場】:250g/盒


每片約250-300g

咖哩雞、辣炒雞丁、烤肉。低脂蛋白質健身人的必備食材

雞胸肉不乾柴小秘訣

  1. 浸泡濃鹽水:
    鹽巴與水比例5:100,將要料理的雞胸肉提前一小時浸泡在鹽水中,透過滲透壓的作用,讓雞胸肉吸入水份,料理起來較能保持口感軟嫩
    TIPS:料理前記得要用清水簡單沖洗,才不會太鹹喔
  2. 軟化肉質:
    如前面所說的,雞胸肉因為脂肪較少,肌肉組織扎實,導致料理後容易呈現乾柴口感。這時候可以添加一些可軟化肉質的食材或調味料一起醃製,如:優格、優酪乳、木瓜、鳳梨、柳橙之類
    TIPS:水果內的酵素也可以使肉質軟化,很適合用來醃製肉品
  3. 裹上蛋白:
    藉由蛋白在肉外面形成一個保護層,減少料理時的水分流失,自然就能保有鮮嫩口感了


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