桔祥農莊

桔祥農莊

自然農法 順應土地力量
所謂「火燒柑」意指無預先使用農藥、殺蟲劑來防止蟲害，以致於果皮表面被蟲咬傷，留下棕褐色鏽斑，彷彿被火燒過一般。雖然其貌不揚，但是果肉甜中帶酸、香氣天然濃郁，風味更佳，桔祥農莊形容是面惡心善的水果。

在經營無毒桶柑果園前，夫婦倆早已開始用有機方式種菜。他們本業都不是農民，昔時盧政祥從事電子業，鍾淑萍是藥師，因為熱愛耕種，8年前還沒退休就先買下峨眉山坡這塊柑橘園，並延續果園本質，保留已生長二十餘年的老樹，悉心發展出無毒農法與有機種植。事實上他們一起步就遭遇重重挑戰，首先是棘手的病蟲害，男主人指著不遠處一堆枯枝說，橘子樹的天敵是天牛，產卵化蛹後會鑽進樹裡吃木心，把果樹鑽得坑坑洞洞，連樹幹都被啃噬成空心，最後樹幹斷掉只好砍掉，用火燃燒枯樹除蟲。另一方面也有老樹占據陽光的問題，興高采烈新買的小樹苗也因搶不到陽光，或是除草時失手剷除而所剩無幾。

為了杜絕病蟲害，一般作法最少3週噴一次農藥，然而桔祥農莊不僅不用化學肥料、農藥、除草劑，甚至連天然資材都不使用。桶柑果樹病蟲害多，除蟲與剪枝疏伐工作都相當繁瑣，為什麼還願意堅持辛苦的無毒農法呢？盧政祥表示，有機無毒農法是尊重大自然，順應土壤本來的力量來管理果園。「我們讓桶柑自然生長，也讓所有生物進來棲息和覓食，果園裡有很多穿山甲、蛙類、蜜蜂和大蜘蛛。我們希望發展出生物多樣性，幫助生態平衡，也比較不會有病蟲害。」 這份維護土地永續發展的心，讓桔祥農莊獲得農委會與慈心基金會綠色保育認證，也在生產過程多次抽樣送檢，符合生菌數和大腸桿菌檢驗標準，希望讓消費者吃得更安心。

物理博士 研發橘香烘焙
有機桶柑的美好，在桔祥農莊的義式手工冰淇淋、橘香歐式麵包更是表露無遺。盧政祥引以為傲地說，兒子是物理博士，在國家研究中心當研究員，憑藉對料理的興趣與珍惜物產的心，應用桶柑的果皮研發出各種美妙的點心，而媳婦則幫忙經營社群行銷。

「橘香歐式麵包原料只用橘皮、小麥麵粉、水、酵母和鹽巴，成分很簡單，但選購標準很慎重。」譬如小麥粉是臺灣自產、用石磨研磨的小麥粉，雖然量少、價格較高，但臺灣在地生產的小麥肯定更新鮮，也可以減少碳足跡。為麵包畫龍點睛的橘子皮來自桔祥果園自產的桶柑，蜜漬過程拒絕防腐劑、抗氧化劑、漂白劑⋯⋯等化學物質，滋味濃郁天然，麵包體彈韌有勁，愈嚼愈香醇。

品牌logo上取用的意象則是桔祥農莊的第一個產品－冰淇淋，原料使用百分百桶柑原汁，完全不加水，挖一小口就驚豔味蕾，滋味酸甜不膩，宛如戀愛般的好心情。除了桶柑口味，另有香草、巧克力和東方美人茶口味。目前兩款手工點心除了在峨眉據點販售，也前進各大農民市集，如臺北希望廣場、花博農民市集、新竹農民市集，深獲崇尚健康飲食的消費者歡迎，銷售成績甚至比有機桶柑還要亮眼。

年前採果 驗證有機美好
夫婦倆笑著說，本來他們將種桶柑當作休閒娛樂，沒想到無心插柳，退休後生活變得更忙碌。「我們知道種有機桶柑的銷售業績一定不比慣行農法，但我們重質不重量。」回想買地前農園依循慣行農法，與周遭果樹同樣金橙橙的，使用有機栽種後，兩邊的果園生態、樹型、果實風味，差異性漸漸變大。慣行農法含較多化學物質，但會有比較好的收成，盧政祥體諒農民要生計，溫柔地說：「現在農業要能夠豐收、賣得好，不用慣行農法就無法賺錢。除非不在意收成，否則沒有人願意做有機。」

說是收成不好，但桔祥農莊早期豐收也上看2、3萬斤，吃不完的果實先是分送親戚朋友，經營3年後，開始開放外界進園採果。「果子掉了也是掉了，採果可以娛樂，闔家親子同遊認識友善種植。在園子裡吃橘都沒關係，只要能盡量維護傳統生態。」果實成熟採收期是過年前兩週，果園主人歡迎有興趣的旅客來採果，並表示抱持共享心態，所販售的有機桶柑價格與坊間採慣行農法者相差無幾，只希望大家能深刻體驗不同農法的差異後，知道種有機的辛苦，並給予願意投入有機的農民認同與支持，多吃有機農作。

接下來，桔祥農莊計劃混種不同的果樹，例如百香果、火龍果，避免單一品種吸引相同的病蟲害。盧政祥建議買桶柑優先選擇有認證標章者，「在外觀上，不要買太漂亮的，起碼農藥更少。」他再次強調要重質不重量，為火燒柑背書，雖然外表醜醜的，但果肉很好吃。回想自己出身農家子弟，他將目光拉到古早時期說：「慣行農法是隨著研發化學肥料、農藥才有，農業靠天吃飯，最早就是用有機農法。」如此一想，同為現代農業中的少數頓時覺得不孤單，也更有信心將農產品推廣給重視健康養生的消費者了。

地址：峨眉鄉七星村2鄰河背69號之1
營業時間：週一～週日09:00～17:00
電話：0932-113-565

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